Leírás
| Származás | Bikouen teaház, Japán, Kyoto (Uji) |
| Szedési időszak | 2022 május, Uji-Kiotó |
| Jártasság | Haladó szint |
| Koffein | Koff+++ erős tea |
| Jelleg | A három 2022-es Bikouen shincha közül itt tapasztalhatók a legtöményebb, szájpadláshoz tapadó ízek, jellegezetes, olivás, szinte fűszeres karakterrel. Utóíze is keményebb – köves, szőlős, ásványos. Kiadós ízelító a friss, kiotói shincha szezonból.
A kiotói Bikouen teaház, mely elsősorban kiemelkedő minőségű matcha teákat kínál, fenntart egy nem túl széles, de annál figyelemreméltóbb leveles tea választékot is. A teát 100 grammos, eredeti csomagjában ajánljuk, de mérünk ki belőle 50 és 30 grammos adagokat is. |
| Elkészítés | 60-70 fokos lágy vízzel, első felöntés 1 perc, aztán 20-30 mp-es felöntésekkel még 3-4x. |
| Érdekes | A Bikouen teaházat 1872-ben alapították. Hivatalos matcha beszállítói a kiotói Nishi Honganji és Higashi Honganji nagytemplomoknak, és most már a budapesti Flying Bird teaháznak is. A Yabunouchi tea iskola is ezekhez a teákhoz kötődik, mely a legrégebbi fennmaradt teaiskola, és egyike a négy nagy chanoyu iskolának Kiotóban. |
