Bikouen Matcha Ikujyaku 憶昔 – koicha 20g-os fémdobozban

Bikouen Matcha Ikujyaku 憶昔 – koicha 20g-os fémdobozban

12 800 Ft

A kiotói Bikouen teaház legsűrűbb, legintenzívebb koicha teája. Koff+++, Profi

30g / 50g / 100g
Kiürítés

Leírás

Származás Bikouen Kyoto – Japán, Kiotó/Uji
Szedési időszak 2020 május
Jártasság Profi szint
Koffein Koff+++, Erős tea
Jelleg Ikujyaku annak a kis teaháznak a neve, melyet a Jōdo Shinshū buddhista szekta fő templomában, a Nishi Honganji templomegyüttes területén, a Hiunkaku pagodában építettek. Sűrű, vastag ízű koicha készíthető a Bikouen teaház második helyre sorolt teaájából, de usuchaként is nagyon tartalmas. Minden korty után érdemes kivárni a szépen felépülő utóízeket. Míg a Tekisui egy elegáns, fokozhatatlanul lágy és krémes matcha, az Ikujyaku nehezebb, komplexebb, egyáltalán nem édes, inkább füstölős-fűszeres fajta, komoly, tekintélyes tea. A Bikouen koicha-k kipróbálása előtt érdemes az Eiho-val kezdeni az ismerkedést. A Koicha készítéséhez 3 chashaku teát, és 40-50ml, 80-85fokos vizet használunk. A teát lassan keverjük ki kevés vízzel, miután szépen eldolgoztuk a teát, egy kis forró víz még adagolható hozzá. A koicha, az usucha habossága nélküli, sűrű, kérmes állagú tea lesz.
A Bikouen teaházat 1872-ben alapították Kiotóban. Hivatalos matcha beszállítói a kiotói Nishi Honganji és Higashi Honganji nagytemplomoknak, és most már a budapesti Flying Bird teaháznak is. A Yabunouchi tea iskola is ezekhez a teákhoz kötődik, mely a legrégebbi fennmaradt teaiskola, és egyike a négy nagy chanoyu iskolának Kiotóban. A kiotói matcha-specialista teaház a prémium teák között is kiemelkedően finomra őrölt teákat készít.
Ez garantálja az átlag feletti, selymes, krémes hatást, az élénkebb, jobban kiteljesedő ízeket. Az elkészült teának nem csak a felszíne habos. Az egész tea krémes, bársonyos állagú, ami a tea egyik legmeghatározóbb élménye. Könnyen elkészíthető, könnyen habosítható, és felnyitása után is még viszonylag hosszan megőrzi karakterét, ha megfelelő körülmények között, mindig gondosan lezárva, hűtőben tartjuk.

A japán teaszertartás teája, a porrá őrölt rügytea, a matcha. A szűrt fényben növekvő levelek több klorofilt termelnek, így a tea zöldebb, édesebb, teltebb ízű lesz.
A völgyben elhelyezkedő ültetvényt a szedés előtt 3 héttel fedik be, a levelek lassabban, és a fény felé nyújtózkodva növekednek.
Három hetes árnyékolás után szedett tea, melyet a gőzölés és szárítás után alaposan leválogatnak, majd malommal porrá őrölnek. A púder finomságú fényes zöld tea kis vízzel elkeverve a legintenzívebb zöld teás élmény, amit el tudunk képzelni. Az egyetlen tea, melynek fogyasztásakor a teljes tealevelet megisszuk, nem csak azt, amit a készítés során vízzel kioldunk belőle.

 

További információk

Kiszerelés

csomag/ 20g

Cart Item Removed. Undo
  • No products in the cart.