Leírás
| Származás | Darjeeling, Nyugat-Bengál, India – Arya teakert |
| Szedési időszak | 2022 március, kézzel szedett magashegyi tea |
| Jártasság | Haladó szint |
| Koffein | Koff+++, Erős tea |
| Jelleg | 2022-es First Flush teáink közül a legváltozatosabb ízvilágú, gyümölcsvarázs jellegű, kíméletes feldolgozású, enyhén oxidált, zölden hagyott tea. Parfümös, izgalmas főzetű first flush nagyon erős zamattal ás hosszan érezhető lonc illattal. Gyümölcsben a lime, szőlő és barack aroma a leginkább jellemző, ennek kellemes kiegészítése a szegfűbors és tárkony pikáns illata, valamint a lágyító kenyér íz.
Az Arya teás régiót 1885 ben hozták létre buddhista szerzetesek, akik a Sidrabong térséget kezdték alaposabban megművelni és átnevezték az Arya szanszkrit szóra. A 19. századtól különféle teamagokkal és ültetési módokkal kísérleteztek, ennek eredményeképpen mára páratlanul finom teák származnak innen. |
| Elkészítés | 80-85 fokos vízzel, nagyjából 1gramm/1dl vízzel számolva az adagolásnál, másfél- két perces felöntéssel, majd további, már rövidebb készítési idővel számolva. A tavaszi Darjeelingek érzékeny teák, így jól el kell találnunk az arányokat, a víz hőmérsékletét és az áztatási időt is, hogy a lehető legfinomabb, teljes ízeket elővarázsoljuk a teából, a túláztatás kesernyéje nélkül.
Sok rövid felöntéssel készítve – a kínai tea szertartás szerint teázóknak különösen ajánlható tea, már csak a tökéletesen szedett és feldolgozott levelek látványa miatt is. Ebben az esetben nyugodtan használjunk akár 5-6 gramm teát is 100ml vízhez, a tea bírni fogja a sok rövid felöntést. |
| Érdekes |
Az 1840-50-es években alapították az első kerteket Darjeeling városa körül, manapság kb 85 kisebb-nagyobb teakert működik, a legtöbb 3-5 négyzet km-es területen, a kerteken belül pedig gyakran óriási, akár 1000 méteres szintkülönbségek is vannak. A specialitás a magas hegység mikroklímája mellett a kínai tea, azaz a Camellia Sinensis használata. Van assamica is a kertekben, de csak 10-15%. Mivel a Darjeeling teát 150 éve nemesítik a magashegyi himalájai adottságokhoz, mondhatjuk, hogy egy külön fajta, és az egyik legegyedibb, legkönnyebben felismerhető aroma jellemzi a világ összes teája közül. Északról Sikkim, nyugatról Nepál határolja. Darjeeling látképét északról a Kancsendzönga (8586m) a harmadik legmagasabb himalájai csúcs uralja.
|
Hungarian
English
French
German
Italian
Portuguese
Russian
Slovak
Slovenian
Spanish
Ukrainian