Leírás
Származás | Sawamotoen – Japán, Shizuoka, Kawane (川根本町 Kawanehon-chō) |
Szedési időszak | 2022 április vége, kézi szedés |
Jártasság | Profi szint |
Koffein | Koff+++ erős tea |
Jelleg | Az ünnepi shincha szezonra, a legkiválóbb tételekből kevert Kawane sencha, ami természetesen a cég büszkesége minden évben. Chagokoro, a tea szíve.
Lágy kortyok viszik az erős aromákat, olivaolajban áztatott illatos füvek érzete. A tea 95%-ban yabukita cserje leveleiből készült, de a Kawane-ben gyakori Yama no Ibuki és Tsuyuhikari nemesítések levelei remek fűszerként szolgáltak a blendelés során. Kawanehon, a 90%-ban erdővel borított shizuokai tea-régió a legfinomabb yabukita teák otthona. A kora tavaszi szedés itt különösen értékes, hiszen egyre nehezebben összeegyeztethető az időjárás és az ültetvények ritmusa. Ezen a tavaszon végre remek időjárás segítette, hogy Japán egyik legpatinásabb, Uji-val együtt emlegetett teás régiója a legjobb formájában tudja megmutatni magát. E kis céget, mely annyira vigyáz a térség tradícióira, 2019 májusában látogattuk meg és azóta is remek kapcsolatot ápolunk velük. A teát 50 grammos, eredeti tasakjában kínáljuk és ajánljuk. Ünnepekre és hétkoznapokra is, de mindenképpen odafigyelve, vendégeknek kínálva, az élményt megosztva érdemes készíteni. |
Elkészítés | 60-70 fokos vízzel, felöntéseként a víz hőfokát folyamatosan emelve. Első felöntés 1-1.5 perc, aztán 30 mp-es felöntésekkel még 4-5x. |
Érdekes | A kanyargó Oigawa folyó partjaihoz közel már 5-600 méteres hegyek emelkednek, ideális környezetet biztosítva a teakerteknek. A Kawane régió, Honyama és Tenryu mellett a legfinomabb shizuokai teák otthona. |