Tokujo Dousenbou Sencha – tradicionális Uji tea – Bikouen, Kyoto

Tokujo Dousenbou Sencha – tradicionális Uji tea – Bikouen, Kyoto

6 280 Ft

Kézzel szedett, hagyományos termesztésű Uji sencha. Koff+++, Profi

30g / 50g / 100g
Kiürítés

Leírás

Származás Bikouen teaház, Japán, Kyoto (Uji)
Szedési időszak 2020 május
Jártasság Profi szint
Koffein Koff+++ erős tea
Jelleg A kiotói Bikouen teaház, mely elsősorban kiemelkedő minőségű matcha teákat kínál, fenntart egy nem túl széles, de annál figyelemreméltóbb leveles tea választékot is.

Kézzel szedett – tezumi – sencha, az alap Dousenbo sencha-nál egy egy jóval nagyobb adag umamival. Tipkius Uji sencha, a lehető legkerekebb, legtöbb ízt felvonultató felöntésekkel. 60 fokos vízzel készítve szinte gyokuro, a blendben valószínűleg az umamis fajtákat részesítették előnyben. Az Uji teavidék legszélén, Kiotó és Siga prefektúra határán található Dosenbo átlagosan 500 méteren fekvő teakertjeiből származó, hagyományos Uji-sencha. A hagyományost itt úgy értjük, hogy egyáltalán nem árnyékolt kertből származik. Az utóbbi években egyre több sencha árnyékolt termesztésből származik, természetesen a kabusecha és gyokuro teákat most nem figyelembe véve. Így lassan szokássá válik a hagyományos uji-sencha-kat megkülönböztetni az árnyékolt legújabbkori teáktól.

100grammos rendelés esetén a teát eredeti csomagjában szállítjuk ki.

Elkészítés 60-80 fokos vízzel, első felöntés 1 perc, aztán 20-30 mp-es felöntésekkel még 3-4x.
Érdekes A Bikouen teaházat 1872-ben alapították. Hivatalos matcha beszállítói a kiotói Nishi Honganji és Higashi Honganji nagytemplomoknak, és most már a budapesti Flying Bird teaháznak is. A Yabunouchi tea iskola is ezekhez a teákhoz kötődik, mely a legrégebbi fennmaradt teaiskola, és egyike a négy nagy chanoyu iskolának Kiotóban.

További információk

Kiszerelés

aroma tasak/ 30g, aroma tasak/ 50g, aroma tasak/ 100g (-10%)

Kitűzés a Pinteresten

Cart Item Removed. Undo
  • No products in the cart.