Tsuyuhikari Kawane sencha – organikus japán tea – 35g

Tsuyuhikari Kawane sencha – organikus japán tea – 35g

5 100 Ft

Illatos, játékos sencha, Etsuro Masui ’84 óta organikusan gondozott kertjéből. Koff+++, Profi

30g / 50g / 100g
Kiürítés

Leírás

Származás Japán, Shizuoka, Kawane (川根本町 Kawanehon-chō), Masui-kert
Szedési időszak 2020 május, Tsuyuhikari cserje
Jártasság Profi szint
Koffein Koff+++, Erős tea
Jelleg  Masui-san különleges, gőzölés előtt 14 óráig pihentetett zöld teája. Tavasz illatú, tiszta, édes aromák jellemzik ezt a rendkívül pihés levelekből álló (talán a képeken is látszik) , parfümös, nem túl erős teát. A yabukitához képest legalábbis fetűnő a kicsit visszafogottabb erő, ezzel együtt is, természetesen még egy erős teáról van szó. Készítsük kicsit óvatosabban a szokásos sencha-technikákhoz képest, odafigyelve a levelekre, a felszálló illatokra. Igazi kísérletező tea, haladó, sokat látott teakészítőknek.

Etsuro Masui-san 1984 óta foglakozik organikus tea termesztéssel Shizuokában, Kawane hegyei között, az Oi folyó partján. Hosszú és állhatatos munkájával a japán fekete tea készítés, és az organikus tea termesztés egyik úttörője lett Japánban. Néhány évnyi kitérő után (USA, Szenegál) 1984-ben tért vissza szülőföldjére, és kezdett bele a munkába. Az év legrövidebb, leghidegebb napján ültette el az első cserjéket, és kezdetektől fogva teljesen organikus (bio) módszerekkel látott neki a farm munkának, miközben ebben az időben Japánban (és az egész világon) ez még korántsem volt jellemző. Évekig csodabogárnak nézték fekete teás kísérletei miatt, de szerencsére hamar kialakult egy kis vevőkör, ami átsegítette a kezdeti időkön. Indiai, tajvani és persze kínai feldolgozási technikákkal is kísérletezett, és végül több, mint egy évtizednyi munka után, 1996-ban a lányáról (Mirai – Jövő) nevezte el saját nemesítésű cserjéjét. Azóta is egyedül dolgozik a farmján, a Mirai mellett elsősorban Tsuyuhikari, Koshun és Yabukita cserjékkel foglalkozik. A gaba teák terén is az elsők között volt, jelenleg az egyik legjobb minőségű gaba teát készíti a világon. Masui-szannal 2019 májusában vettük fel a kapcsolatot, és végül az év novemberében sikerült vele találkozni a shizuokai tea fesztiválon és Nemzetközi Zöld Tea Kongresszuson (Ocha – 2019).
A teát 35 grammos, eredeti tasakjában kínáljuk.

Elkészítés 60-70 fokos vízzel, fél-egy perces felöntésekkel készítsük, első felöntésre akár elmehetünk másfél percig is.
Érdekes A kanyargó Oigawa folyó partjaihoz közel már 5-600 méteres hegyek emelkednek, ideális környezetet biztosítva a teakerteknek. A Kawane régió, Honyama és Tenryu mellett a legfinomabb shizuokai teák otthona.

 

 

 

További információk

Kiszerelés

aroma tasak / 35g, aroma tasak/ 30g, aroma tasak/ 50g, aroma tasak/ 100g (-10%)

Cart Item Removed. Undo
  • No products in the cart.