Leírás
| Származás | Kína, Yunnan, Lincang |
| Gyártási év | 2023 |
| Jártasság | Profi szint |
| Koffein | Koff+++,nagyon erős tea |
| Jelleg | Saját lincangi shu puer receptünk idén már 10 éves! Idén a 2023-as alapanyagból kértünk – és kaptunk – , eddig talán ez az évjárat volt a legkiemelkedőbb. 3 év után a tea már sokkal barátságosabb, könnyen iható tea. A korongokat tegnap kicsomagoltuk, elkezdtek barátkozni a budapesti páratartalommal, jobbkor nem is érkezhettek volna. Pár nap szellőzés és akklimatizálódnak a hosszú út után.
2016-ból származó receptünk, mely azóta is egyike legkedveltebb teáinknak. A lincangi területekről származó, kisebb levélméretű, Yunnan északibb részén termesztett alfaj fermentálásával nyert alapanyagot levélméretenként (1-10, te ji, gong ting) kóstoltuk, majd kevertük a legerősebb, de harmónikus ízvilág elérése érdekében. A végül elkészült recept 50%-a a legapróbb arany rügyeket, negyed-negyedrészt pedig kis és közepes leveleket tartalmaz. A tea lazára préselt, így gyorsan érik, 2-3 év alatt hatalmas változásan tud átesni, ízei mélyülnek, egyre komplexebbé, kerekebbé válnak. Alap aromái emlékeztetnek a nádcukorra, barnasörre, illata rumosdiós, kifejezetten fűszeres. Bársonyvörös fényű felöntései sokáig kitartanak, a tea ereje, csíje nem különben. A tea névadó fája, az Öreg Hárs, vagy csak egyszerűen Hárs Apó, a Börzsönyben áll, 800 méteres magasság fellett, egy bükk rengeteg közepén, a Csóványos alatti Égés-bércen. 200 grammos korongban is kapható. |
| Elkészítés | A) Kungfu szertartás szerint “meleg fürdő” után többször forrázható 95 C° fokon, 30-60 másodperces felöntésekkel.
B) Kannában 1 kupacra (3-5 gramm) jusson kb. 3 dl. 95 C° víz, hosszabb 1-2 perces áztatással többször felönthető. |
| Érdekes |
