Alishan régió Tajvan középső területén elhelyezkedő hegyvonulat, ahol a 19. sz. óta foglalkoznak teatermesztéssel. Ködös, párás levegője miatt ideális magashegyi teák számára, amelyek nagy részét oolong teának dolgozzák fel. Az utóbbi években lettek egyre népszerűbbek a térség fekete teái, amelyek gyümölcsösen édes, erős, ám nem keseredő főzetet adnak. Az ültetvények 1000-1500m körül helyezkednek el a hegyen.

GABA: A szokásos zöld teák esetében alkalmazott eljárásokkal szemben a teát sütés előtt 10 órára vákumos anaerob erjesztésnek vetik alá, így a levelekben található glutaminsav gamma amino vajsavvá alakul (GABA). A γ-aminovajsav (röviden GABA) gátló hatású neurotranszmitter, amely összetett módon befolyásolja az agyi neuronok közti kommunikációt, mérsékli a szorongásos, izgalmi reakciókat, összességében csökkenti az ingerlékenységet. A GABA orális bevitelét követő felszívódást jelenleg is vizsgálják. Ezekben a vizsgálatokban EEG segítségével értékelik, hogy a bevitelt követően hogyan változik a stresszreakció a központi idegrendszerben. A vizsgálatok eredményei még nem bizonyító erejűek, de japán tudósok mérései szerint GABA fogyasztása után 30-60 perccel kedvező változás állt be az ANS funkciókban (pulzus, emésztés, légzési frekvencia, a pupilla válasz) ami csökkent stresszre utalt.