Leírás
| Származás | Bikouen teaház, Japán, Kyoto (Uji) |
| Szedési időszak | 2022 május |
| Jártasság | Kezdő szint |
| Koffein | Koff+ könnyű tea |
| Jelleg | A kiotói Bikouen teaház, mely elsősorban kiemelkedő minőségű matcha teákat kínál, fenntart egy nem túl széles, de annál figyelemreméltóbb leveles tea választékot is.
Pirított teájuk ichibancha – tavaszi szedésű – levelekből készült, elsősorban zsenge levélvégeket, kisebb részben pedig friss hajtásokat, apró leveleket is tartalmazó, úgynevezett karigane, száras houjicha. Enyhén pirított, barnás-zöldes árnyalatú levelei gazdag felöntéseket adnak, a pirított íz csak kísérője a magvas, édes karakternek. Magas aromákkal érkező, frissítő ital, egész évben, a nap minden szakában. Aki szereti a sütött oolongokat ezt a teát is kipróbálhatja. Nyugodtan fogyaszthatjuk egész nap, illetve az esti órákban is. Készíthetjük nagyobb mennyiségben, európai módon, napi frissítőnek. 150 grammos rendelés esetén a teát eredeti csomagjában adjuk. |
| Elkészítés | 90-100 fokos vízzel, 30mp-1 perc között. Egy evőkanálnyi tea 3-5 decis kannában 1-2-szer felöntve, vagy kisebb kannában rövidebb felöntésekkel 3-5x. |
| Érdekes | A Bikouen teaházat 1872-ben alapították. Hivatalos matcha beszállítói a kiotói Nishi Honganji és Higashi Honganji nagytemplomoknak, és most már a budapesti Flying Bird teaháznak is. A Yabunouchi tea iskola is ezekhez a teákhoz kötődik, mely a legrégebbi fennmaradt teaiskola, és egyike a négy nagy chanoyu iskolának Kiotóban. |
