Leírás
| Származás | Japán, Shizuoka, Fujieda/Okabe |
| Szedési időszak | 2024 május, Satomi kert, Tsuyuhikari cserje |
| Jártasság | Profi szint |
| Koffein | Koff+++, Erős tea |
| Jelleg | 2023-ban World Green Tea Contest nagydíjjal jutalmazták Okabe gyokuro mestereit.
Ritkán adódik lehetőség Tsuyuhikari cserje leveleiből készült gyokurot kóstolni. A fajta elsősorban az illatos sencha teák alapja, Shizuoka tartományban, azon belül Kawane hegyei között például igen gyakori – jó fagytűrő – nemesítés, ritkán használják árnyékolt termesztéshez. Umamis, illatos, nemes, növényi édes ízek jellemzik a sötétzölden ragyogó fenyőtű levelek teáját, utóíze sokáig épül fel és erősödik, egészen rendkívüli érzés megtapasztalni. A tökéletes tea élményét adja. Satomi-san hon – hagyományos – gyokuro teája igazi ritkaság, 2021 és 2023 után újra a kínálatban! |
| Elkészítés | Hagyományos japán stílusú elkészítése elsőként 2-3 perces, majd rövidebb, félperces felöntésekkel, 40-70 fokos lágy vízzel, a víz hőmérsékletét felöntésenként emelve. Lágyabb, könnyebb ízek eléréséhez használjunk jobban visszahűtött vizet több, rövid felöntéssel. |
| Érdekes |
Gyokuro no Sato: Okabe, a Gyokuro faluja.
Ha gyokuro, akkor Uji és Yame, a két, azonnal eszünkbe jutó kis tearégió, de van egy harmadik is, melyről jóval kevesebbet hallani. A most már Fujieda egyik kerületeként jegyzett településen, annak is az Asahina folyón túl fekvő területén is több, mint 100 éve készítenek gyokurót, ráadásul még ma is hagyományos technikákkal. Shinya Maejima (1947) az egyik legtöbbet dolgozó teafarmer, 2019-es találkozásunk óta elsősorban tőle érkezik gyokuro Asahinából. Ugyanakkor a helyi teafarmerek szép lassan itt is áttérnek a matcha gyártásra, követve a megnövekedett igényeket. Néhány tucatnyi teafarmer még kitart, remélhetőleg lesz utánpótlásuk. Asahina/Okabe híres még a különösen hangos sárkányokról is. A hegyek között gyakran csattogó viharok lejjebb, Fujieda felé felerősödve visszhangzanak. A helyiek így tartják: Ryusei, ahol a sárkányok laknak.
|
