Leírás
| Származás | Bikouen teaház, Japán, Kyoto (Uji) |
| Szedési időszak | 2023 május |
| Jártasság | Profi szint |
| Koffein | Koff+++ erős tea |
| Jelleg | A kiotói Bikouen teaház, mely elsősorban kiemelkedő minőségű matcha teákat kínál, fenntart egy nem túl széles, de annál figyelemreméltóbb leveles tea választékot is.
Bár a rangsorban csak a második helyet foglalja el a gyokuro teák között, ezt tartjuk az izgalmasabb, többet adó teának a Bikouen választékából. Az első felöntésre koncentrálva egy bámulatosan gazdag teát kapunk, sok-sok zöldséget megidéző édes, szerteágazó, szépen felépülő, sokáig tartó utóízzel. Ünnepekre és hétköznapokra is, de mindenképpen odafigyelve, vendégeknek kínálva, az élményt megosztva érdemes készíteni. A teát eredeti 50 grammos tasakjában kínáljuk. |
| Elkészítés | 40-50-60-70 fokos vízzel, felöntéseként a víz hőfokát folyamatosan emelve. Első felöntés 2-3 perc, aztán 20-30 mp-es felöntésekkel még 4-5x. |
| Érdekes | A Bikouen teaházat 1872-ben alapították. Hivatalos matcha beszállítói a kiotói Nishi Honganji és Higashi Honganji nagytemplomoknak, és most már a budapesti Flying Bird teaháznak is. A Yabunouchi tea iskola is ezekhez a teákhoz kötődik, mely a legrégebbi fennmaradt teaiskola, és egyike a négy nagy chanoyu iskolának Kiotóban. |
