A nyolcvanas évek közepe óta elhagyatottan álló teakert közel 200 éves, magról növekedett fáiról szedett, hagyományos / Edo / stílusú zairai sencha. Az Oshin-kert korábban egész nagy volt, de az elmúlt évtizedekben a  bambusz a nagy részét tönkretette, így csak egy egész kis területet sikerült visszahozni, többéves, kitartó munkával.

A tea aromája masszívan erős, de egy kis odafigyeléssel, amit a tea mindenképpen meg is követel, a keserű ízek szépen átalakíthatók virágos, olajos aromákká. Rendkívül erős tea eszencia.

Organikus, bio tea, chagusaba módszerrel gondozott teakertből. A hagyományos farm technikáknak köszönhetően Masui mester teái rendkívül erős, tiszta aromájú, nagy energiájú, egészséges teák. Eredeti 15 grammos tasakjában, korlátozott mennyiségben.

Igazolások:

JAS: Japan Agricultural Standards, a biotermékek exportjának és forgalmazásának kötelező tanúsítási rendszere Japánban.

GIAHS: Globálisan jelentős mezőgazdasági örökségvédelmi rendszer tanusítvány.

Chagusaba – 茶草場: Sizuoka tartományban régóta ismert és használt a  “teafű” integrált rendszer, amely megőrzi a biológiai sokféleséget. Világszerte elismert, és a chagusaba területeket 2013-ban GIAHS helyszínné nyilvánították.
(Globálisan Fontos Mezőgazdasági Örökségrendszerek) Sizuoka hegyvidéki teakertjeit gyakran füves lejtők veszik körbe. Ezeket a mezőket chagusabának (ami „félig természetes gyepeket” jelent) nevezik, ahol a füvet a tea termesztéséhez talajtakaróként is termesztik.

A zairai (在来) japánul „őshonos”-t jelent, magról növesztett, helyi fajtákból, minden egyes cserje/fa levelei más tulajdonságokkal rendelkezhetnek, ellentétben a nemesített fajtákkal beültetett kertekkel.

Masui Etsuro 1984 óta foglakozik organikus teatermesztéssel Shizuokában, Kawane hegyei között, az Oi folyó partján. Hosszú és állhatatos munkájával a japán feketetea-készítés, és az organikus teatermesztés egyik úttörője lett Japánban. Néhány évnyi kitérő után (USA, Szenegál) 1984-ben tért vissza szülőföldjére, és kezdett bele a munkába. Az év legrövidebb, leghidegebb napján ültette el az első cserjéket, és kezdetektől fogva teljesen organikus (bio) módszerekkel látott neki a farmmunkának, miközben ebben az időben Japánban (és az egész világon) ez még korántsem volt jellemző. Évekig csodabogárnak nézték fekete teás kísérletei miatt, de szerencsére hamar kialakult egy kis vevőkör, ami átsegítette a kezdeti időkön. Indiai, tajvani és persze kínai feldolgozási technikákkal is kísérletezett, és végül több, mint egy évtizednyi munka után, 1996-ban a lányáról (Mirai – Jövő) nevezte el saját nemesítésű cserjéjét. Azóta is egyedül dolgozik a farmján, a Mirai mellett elsősorban a sinensis klasszikus, japán variánsaival (Tsuyuhikari, Koshun, Yabukita, stb) foglalkozik, a fekete teák mellett oolong és természetesen nagyszerű zöld teákat is készít. A gaba teák terén is az elsők között volt, jelenleg az egyik legjobb minőségű gaba teát készíti a világon.

Masui-szannal 2019-ben vettük fel a kapcsolatot, és az év novemberében sikerült vele találkozni a shizuokai teafesztiválon és Nemzetközi Zöld Tea Kongresszuson (Ocha – 2019), idén pedig végre a teakertjében is meglátogattuk, ahol egy nappal a shincha szedés befejezése után kóstoltuk a teákat a Mesterrel.
A teát 15 grammos, eredeti tasakjában kínáljuk.